人教考点41 化学与生活-备战2022年中考化学一轮复习考点帮（解析版）.docx

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考点41 化学与生活
命题趋势
化学与人体生活在中考命题中以基础题为主，常结合生活中的一些常见的食品或保健品，考查六大营养元素与人体健康的关系；化学元素对人体健康的影响及预防措施等，主要题型有选择题和填空题。饮食健康问题提到生活的重要日程，因此考试的方向为对六大营养素的考查成为中考的热点，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项等内容，虽然试题的难度较小，但出现的频率较高。
考查重点
1. 人类重要的营养物质
2. 重要营养物质的生理功能
重点考向
考向一、人类重要的营养物质
（1）六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。
（2）各类营养素的主要功能及食物来源
营养素
主要功能
食物来源
供能
营养
素
蛋白质
构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
牛奶、大豆、鸡蛋、猪肉、豆腐等
糖类
主要供能物质(60%～70%)
大米、小麦、薯类等
油脂
维持生命活动的备用能源
植物油脂：花生油等
动物油脂：脂肪
不供
能营
养素
维生素
调节新陈代谢，如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症
水果、蔬菜等
无机盐
维持机体的酸碱平衡
水
调节体温、溶解物质、排泄废物
易错警示
①淀粉、纤维素均属于糖类。
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②营养均衡：我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。
知识拓展
有损人体健康的一些物质
（1）CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造***体组织和器官缺氧。
（2）甲醛与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害。
（3）黄曲霉***存在于霉变食品中，误食会使人中毒。
（4）亚***盐：损害人体神经系统，有时被当作食盐误食而中毒。
（5）重金属盐：易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒。
方法技巧
糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
跟踪训练
1．（2020·辽宁大连市·中考真题）下列食物中，富含糖类的是（　　）
A．鸡蛋 B．豆油
C．黄瓜 D．馒头
【答案】D
【解析】A、鸡蛋中富含有蛋白质，不符合题意；
B、豆油中富含有油脂，不符合题意；
C、黄瓜中富含有维生素，不符合题意；
D、馒头中富含有淀粉，属于糖类，符合题意。故选：D。
2．（2020·广西北海市·中考真题）蔬菜、水果里富含的营养素是（　　）
A．油脂 B．维生素
C．无机盐 D．蛋白质
【答案】B
【解析】蔬菜、水果里富含的营养素是维生素。故选B。
3．（2020·广东广州市·中考真题）“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（　　）
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A．玉米、红薯 B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿 D．牛油、奶油
【答案】B
【解析】A.玉米、红薯富含淀粉，淀粉属于糖类物质，不符合题意；
B.鲜奶、豆浆富含蛋白质，符合题意；
C.苹果、西红柿富含维生素，不符合题意；
D.牛油、奶油富含油脂，不符合题意；故选：B。
真题再现
1.（2020山西阳泉）鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）
A.鱼肉中富含蛋白质 B.多食鱼肉可预防夜盲症
C.鱼肉营养丰富，可代替主食 D.青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育
【答案】C
【解析】A、由图数据可知，鱼肉中含有丰富的蛋白质，故A选项正确；
B、夜盲症的主要发病原因是体内缺乏维生素A，而鱼肉中含有较多的维生素A，因此多食鱼肉可预防夜盲症，故B选项正确；
C、人类生命活动所需能量约70%来源于糖类，而糖类主要存在于米、面、土豆、糖制品等物质中，因此不能用鱼肉代替主食，故C选项错误；
D、鱼肉中含有较多的钙，钙能促进青少年骨骼发育，故D选项正确。故选C。
2．人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（　　）
A．玉米 B．豆腐 C．牛奶 D．西红柿
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【答案】A
【解析】
A、玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质；
B、豆腐中含有丰富的蛋白质等；
C、牛奶含有丰富的蛋白质等；
D、西红柿中含有丰富的维生素。
3．（2020·湖北宜昌市·中考真题）下列美食富含油脂的是（　　）
A．水煮豆腐 B．红烧猪肉
C．老面馒头 D．清炒菠菜
【答案】B
【解析】A