人教高中历史第二讲新航路开辟后的食物物种交流（选择性必修二：经济与社会生活）.docx

第二讲 新航路开辟后的食物物种交流
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
考点一 美洲物种的外传
1.时间
15世纪末至16世纪初，新航路开辟以后。
2.主要作物
原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。
3.传播路线
由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
4.表现
项目
欧洲
亚洲
玉米
16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲
明朝时传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从菲律宾传入东南沿海地区；清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，遍布全国
马铃薯
16世纪末，作为使用作物开始在欧洲推广
在中国的传播历程与玉米相似
甘薯
甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢
番茄
18世纪中叶在欧洲开始栽培；18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲
明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物；清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒
15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家
明朝时，传入中国
【特别提醒】新航路开辟后世界食物物种交流的特点
①欧洲具有主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行。
②内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。
③范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。
④结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。
⑤时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。
1.古代美洲的印第安人创造了灿烂的文明，他们将自然界中的很多植物培育为具有浓厚地域特色的农作物，如玉米、番茄、马铃薯、可可豆等，在开辟新航路之后，这些作物的栽培技术才逐渐传入东半球。这则史实可用于佐证，15世纪以前（ ）
A.美洲的农业技术比亚洲更加发达 B.粮食贸易得到广泛推崇
C.亚洲和美洲几乎不存在经济交流 D.不同文明之间存在矛盾
考点二 其他地区物种在美洲的推广
1.农作物在美洲的推广
（1）农作物
①粮食类：小麦、大麦、水稻。
②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。
③蔬菜类：黄瓜、豌豆。
④经济类：甘蔗。
（2）推广
①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。
②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
2.畜禽在美洲的推广
（1）表现：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。
（2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。
2.16世纪，美洲的西班牙人、葡萄牙人若要吃面包，需要进口欧洲小麦。进入17世纪，智利发展成南美的小麦产区，产品除了供应本地外，还被运到巴西、古巴、秘鲁等地。小麦在美洲的传播（ ）
A.促进了殖民地的近代化 B.有利于欧洲人对美洲的殖民
C.推动了奴隶贸易的兴起 D.极大改善了土著居民的生活
考点三 食物物种交流带来的影响
1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增
（1）玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。
（2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。
（3）马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。
2.改变了人们的饮食****惯
（1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。
（2）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
3.推动了当地经济和贸易的发展
（1）水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。
（2）在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。
4.新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响
（1）对美洲
①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。
②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。
③地表植被遭到一定程度的破坏。
（2）对中国
①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。
②过度的垦荒造田，导致了水土流失。
3.巧克力源于中美洲热带雨林中的可可豆。16世纪初，西班牙殖民者将可可引入欧洲，将可可豆磨成粉，制成的饮料称为“巧克力”，成为社会上层人士显示地位的饮料。17世纪中期，巧克力征服了整个欧洲，人们在饼干、冰激凌、糖果中大量使用