2024年高考历史一轮复习（人教版） 板块7 第17单元 第55讲　现代世界的食物生产、经济生活与科技进步.docx

第55讲　现代世界的食物生产、经济生活与科技进步
课标要求　1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。2.认识人工智能技术等对改变人类劳作方式及生活方式的意义 。
考点定位　1.现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。2.现代科技进步的具体成就及产生的历史意义。
主题一　现代食物的生产、储备与食品安全
1．食物生产的现代化
(1)农业现代化
①原因：工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。
②过程
20世纪中叶
欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业
20世纪下半叶以来
优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用
以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应
大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式
③表现
项目
成就
意义
农业机械现代化
用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等
大大提高了工作效率
农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变
杂交育种技术进步
美国：1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种
提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献
墨西哥：1941年培育出小麦新品种
菲律宾：20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广
中国：2014年，“中国超级杂交水稻”平均亩产
创世界纪录
(2)畜牧业现代化
①生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。
②生产规模大型化。
(3)渔业现代化
①现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。
②水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。
2．食物储备技术的进步(选必2，P14－15)
时间
表现
20世纪50年代
美国已经使用机械通风储粮技术
20世纪70年代
中国开始采用机械制冷低温储粮技术
21世纪以来
①粮仓仓容量不断扩大。
②低温、低氧等储藏技术广泛应用。
③粮食储备自动化和智能化水平不断提高
思维点拨　冷链物流产业的优缺点
(1)优点：提高了食品的保鲜能力；具有非常高的效率；保证了食品的安全输送等。
(2)缺点：行业标准落实不到位；设备落后、技术水平低；冷链物流理念推广薄弱等。
3．消除饥饿与食品安全
(1)粮食安全
产生原因
①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。
②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。
③各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务
解决措施
世界
1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源
中国
1996年，发布了《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规
(2)食品安全
产生原因
①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，它们通过食物链进入农作物和禽畜体内。
②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。
③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂，甚至违法使用危害健康的添加剂
解决措施
世界
各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理
中国
2009年，通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，此后又对食品安全法进行了修订；政府还提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力
概念阐释　粮食安全与食品安全
粮食安全主要指粮食的产量等方面，要求解决食物需求与供给之间的矛盾，增加粮食生产与解决饥饿问题，即解决“吃得饱”问题。食品安全主要指食物营养、卫生方面，它要求食物营养全面、结构合理、健康卫生，即解决“吃得好”问题。
视角　食物生产的现代化
材料　美国依靠得天独厚的自然条件、现代化的装备与发达的科学技术，以及高效率的管理，创造了世界上最发达的农业……由于人少地多，劳动力短缺，大大刺激了农业技术、特别是农业机械的发展。广泛运用农业机械，不仅弥补了劳动力短缺，而且极大地提高了农业剩余的供给能力。……农场是美国农业生产的基本组织(1974年以后，销售额在1 000美元以上才被认为是农场)。美国农场的农产品销售量占美国的70%以上……美国政府的农业政策主要有对农业资源的保护政策、农产品价格补贴政策、农业信贷政策等……在美国的家庭农场和农资市场、农技市场、农产品销售市场之间，有着完善的服务体系，其主体是合作社，完全由