人教高中化学第4讲　生物大分子　合成高分子.doc

第4讲　生物大分子　合成高分子
课 程 标 准
知 识 建 构
1.能对单体和高分子进行相互推断，能分析高分子的合成路线，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应方程式。
2．能列举典型糖类物质，能说明单糖、二糖和多糖的区别与联系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。
3．能辨识蛋白质结构中的肽键，能说明蛋白质的基本结构特点，能判断氨基酸的缩合产物、多肽的水解产物。能分析说明氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
4．能举例说明塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点，能列举重要的合成高分子化合物，说明它们在材料领域中的应用。
一、糖类、蛋白质、核酸
1．糖类
(1)概念：多羟基醛、多羟基***和它们的脱水缩合物。由碳、氢、氧三种元素组成，大多数糖类化合物的通式为Cn(H2O)m。
(2)分类：
(3)单糖——葡萄糖、果糖和戊糖：
①葡萄糖、果糖的组成和分子结构
分子式
结构简式
官能团
二者关系
葡萄糖
C6H12O6
CH2OH(CHOH)4CHO
—OH、—CHO
同分异
构体
果糖
CH2OH(CHOH)3COCH2OH
—OH、
②葡萄糖的化学性质
③核糖与脱氧核糖
核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分，它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。
核糖的结构简式：；
脱氧核糖的结构简式：。
(4)二糖——蔗糖和麦芽糖
比较项目
蔗糖
麦芽糖
相同点
分子式
均为C12H22O11
性质
都能发生水解反应
不同点
是否含醛基
不含
含有
水解产物
葡萄糖和果糖
葡萄糖
相互关系
互为同分异构体
(5)多糖——淀粉和纤维素
①相似点
a．都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。
b．都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为
。
c．都是非还原性糖，都不能发生银镜反应。
②不同点
a．通式中n值不同。
b．淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
2．氨基酸与蛋白质
(1)氨基酸的概念：羧酸分子中烃基的氢原子被氨基取代后的产物。天然蛋白质水解后得到的几乎都是α－氨基酸，其通式为，官能团为—NH2和—COOH。
(2)氨基酸的化学性质
①***：如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为
②成肽反应：如丙氨酸分子成肽反应方程式为：
(3)蛋白质的结构与性质
①组成与结构：蛋白质含有C、H、O、N、S等元素，是由氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
②性质
(4)酶
大部分酶是一种蛋白质，具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：
①条件温和，不需加热
②具有高度的专一性
③具有高效催化作用
3．核酸
(1)核酸的组成
核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，核苷继续水解得到戊糖和碱基。
(2)核酸的结构
(3)碱基互补配对原则
碱基互补配对原则是碱基间的一种一一对应的关系，在DNA或某些双链RNA分子结构中，由于碱基之间的氢键具有固定的数目和DNA两条链之间的距离保持不变，使得碱基配对必须遵循一定的规律，这就是腺嘌呤(A)一定与胸腺嘧啶(T)配对[在RNA中腺嘌呤(A)与尿嘧啶(U)配对]，鸟嘌呤(G)一定与胞嘧啶(C)配对，反之亦然。
(4)核酸的生物功能
核酸是生物体遗传信息的载体。有一定的碱基排列顺序的DN***段含有特定的遗传信息，被称为基因。DNA分子上有许多基因，决定了生物体的一系列性状。RNA则主要负责传递、翻译和表达DNA所携带的遗传信息。
【诊断1】 判断下列说法是否正确，正确的打√，错误的打×。
(1)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物(　　)
(2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖(　　)
(3)核酸是大多数生物体的遗传物质(　　)
(4)淀粉和纤维素的通式相同，水解的最终产物都是葡萄糖(　　)
(5)天然蛋白质水解的最终产物是α－氨基酸(　　)
(6)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性(　　)
答案　(1)×　(2)×　(3)√　(4)√　(5)√　(6)×
二、合成有机高分子
1．基本概念
(1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。
(2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。
(3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。
如：
2．两种合成反应
(1)加聚反应：小分子物质以加成反应