苏教版高中化学选修五专题5 生命活动的物质基础测试题及答案解析.doc

专题5检测题
(时间　90分钟　满分　100分)
可能用到的相对原子质量　H 1　C 12　N 14　O 16　Ag 108
一、选择题(本题共16道小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)
1．下列对葡萄糖的叙述错误的是(　　)
A．葡萄糖是一种多羟基醛
B．葡萄糖是一种重要的营养物质
C．葡萄糖能水解生成乙醇
D．葡萄糖是一种还原性糖，能发生银镜反应
解析　葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，在酒化酶作用下可发酵生成乙醇。
答案　C
2．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是(　　)
A．纤维素　脂肪 B．蛋白质　高级烃
C．淀粉　油脂 D．蛋白质　硬化油
解析　丝、毛均属于蛋白质，石蜡是石油分馏产品，是含碳原子数较多的烃(高级烃)，常温下呈固态。
答案　B
3．下列有关油脂的叙述错误的是(　　)
A．油脂属于酯类
B．植物油能使溴水褪色
C．油脂能溶解维生素A
D．油脂的水解反应称皂化反应
解析　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类；植物油烃基中含有碳碳双键，可与Br2发生加成反应使溴水褪色；油脂能溶解维生素A等脂溶性维生素；油脂在碱性条件下的水解称皂化反应。
答案　D
4．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式为(　　)
解析　甘氨酸的结构简式为，加入NaOH溶液时，其—COOH电离的H＋与NaOH溶液反应，故在溶液中以形式存在。
答案　D
5．在预防SARS时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳底下直射，其目的是(　　)
A．使蛋白质变性 B．使多糖水解
C．使油脂水解 D．使氨基酸变性
解析　所有措施的目的都是使蛋白质变性达到杀菌消毒的作用。
答案　A
6．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉是否水解完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
解析　油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，水解可得到丙三醇，A项正确；蛋白质是由不同氨基酸相互结合形成的高分子化合物，水解得到氨基酸，C项正确；利用碘遇淀粉变蓝，可以检验淀粉水解是否完全，B项正确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，D项错误。
答案　D
7．近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄走入人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防止龋齿，适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式如图①。下列有关木糖醇的说法正确的是(　　)
A．木糖醇是一种单糖，与麦芽糖互为同系物
B．木糖醇易溶解于水，一定条件下能与醋酸发生酯化反应
C．木糖醇具有还原性，能被新制Cu(OH)2氧化
D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如图②)
解析　木糖醇是戊五醇，不是糖类物质也不具有醛的性质，但具有醇的性质，木糖醇与糠醛的分子组成相差H8O3，不是3个水分子。
答案　B
8．下列说法不属于蛋白质变性的是(　　)
A．农业上用波尔多液(由硫酸铜、生石灰和水制成)消灭病虫等
B．蛋白质溶液加入***化镁产生沉淀
C．用甲醛溶液浸泡动物标本
D．打针时用75%的乙醇溶液消毒
解析　重金属盐、碱、甲醛、乙醇都能使蛋白质变性。
答案　B
9．某些含羟基的药物具有苦味，如下所示结构的***霉素：。此药物分子中碳链末端羟基(—OH)中的氢原子换成来自棕榈酸中的原子团，苦味消去，成为便于口服的无味***霉素。以下关于无味***霉素的叙述中正确的是(　　)
A．它是棕榈酸的盐类
B．它是棕榈酸的酯类
C．它的水溶性变差，所以苦味消失
D．它的水溶性变良，所以苦味消失
解析　根据所给信息可知***霉素的苦味是分子中碳末端羟基的作用，而无味***霉素的结构简式为
答案　B
10．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是(　　)
解析　酶是催化剂，在30～50 ℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，就会发生变性而失去催化能力。
答案　D
11．下列实验操作或叙述中不正确的是(　　)
A．蛋白质遇双缩脲试剂呈紫玫瑰色
B．在鸡蛋白溶液中加入浓***，微热会产生黄色物质
C．用盐析法分离油脂皂化反应的产物
D．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂
解析　浓硫酸具有脱水性，使蔗糖脱水炭化，蔗糖水解时应用稀硫酸作催化剂。
答案　D
12．下列说法正确的是(