2023年高考生物一轮复习（人教版） 第1单元 第3课时　蛋白质是生命活动的主要承担者.docx

第3课时　蛋白质是生命活动的主要承担者
目标要求　蛋白质的结构和功能。
1．蛋白质的结构
(1)组成蛋白质的氨基酸
源于必修1 P21“与生活的联系”：组***体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。婴儿多1种：组氨酸。
(2)蛋白质的结构及其多样性
①氨基酸的脱水缩合
a．图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
b．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)上。
②蛋白质的结构层次
③蛋白质结构多样性的原因
提醒　不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。
源于必修1 P23“与生活的联系”：①熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：能。因为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。
2．蛋白质的功能
考向一　蛋白质的结构
1．(2022·陕西高三期中)人血中的纤维蛋白原由α、β和γ 3条肽链(含1 482个氨基酸)组成。凝血酶的本质为一种蛋白水解酶，能特异性作用于α和β链上的精－甘肽键，水解释放出的纤维蛋白肽A和纤维蛋白肽B能自发聚集转变为固相的纤维蛋白。下列相关叙述，正确的是(　　)
A．纤维蛋白原的激活需要高尔基体参与
B．纤维蛋白原在内环境中被凝血酶水解
C．纤维蛋白原和纤维蛋白的肽键数相同
D．纤维蛋白原和纤维蛋白的空间结构相同
答案　B
解析　纤维蛋白原形成过程在细胞内需要高尔基体参与加工、分类和包装，但其激活是凝血酶作用的结果，A错误；由题意可知，纤维蛋白原存在人血中，所以其被凝血酶水解应在内环境中，B正确；凝血酶会特异性作用于α和β链上的精－甘肽键，水解释放出的纤维蛋白肽A和纤维蛋白肽B能自发聚集转变为固相的纤维蛋白，故纤维蛋白原的肽键数应多于纤维蛋白的肽键数，C错误；纤维蛋白原和纤维蛋白不是一种物质，功能不同，所以空间结构也不相同，D错误。
2．科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致该酶去折叠的巯基乙醇和尿素，再将没有活性的该酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现该酶的活性得以恢复。下列叙述正确的是(　　)
A．因为巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性
B．该蛋白质的氨基酸序列与其空间结构形成有关
C．这个实验证明结构并不一定决定功能
D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的
答案　B
考向二　蛋白质的功能
3．下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是(　　)
A．DNA进行半保留复制
B．内环境中O2进入线粒体
C．组织细胞识别生长激素
D．人体内血糖平衡的调节
答案　B
解析　DNA进行半保留复制时，需要DNA聚合酶等酶参与，需要蛋白质，A不符合题意；氧气进出细胞属于自由扩散，不需要蛋白质，B符合题意；组织细胞识别生长激素依赖细胞膜上的受体，受体的本质是蛋白质，C不符合题意；人体内血糖平衡的调节需要胰岛素和胰高血糖素的参与，它们的化学本质都是蛋白质，D不符合题意。
4．(2022·辽宁大连调研)下图的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列叙述正确的是(　　)
A．①一定发生在细胞内
B．②必须依赖三磷酸腺苷
C．③只能位于细胞膜上
D．Q中可能含有S
答案　D
解析　图中Q物质具有多种功能，①过程中L与Q结合后可变成其他物质，这里的Q物质是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反应发生在消化道(细胞外)，A错误；②过程的Q是起运输作用的转运蛋白，转运蛋白参与的协助扩散不需要消耗能量，B错误；③过程中的L与Q结合后，L随后被消灭，这里的Q应为起免疫作用的抗体，抗体存在于内环境中，C错误。
归纳总结　常考蛋白质的分布和功能
考向三　蛋白质的相关计算
5．(2022·河南驻马店高三期中)如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　)
A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水
B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基
C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性丧失
D．理论上可