人教专题19 生物大分子-2023年高考化学一轮复习小题多维练（解析版）.docx

专题19 生物大分子
1．安徽宣城所产的宣纸、宣笔、徽墨、宣砚举世闻名。做宣笔常用羊、兔等动物的毛，其主要成分是( )
A．蛋白质 B．纤维素 C．糖类 D．油脂
【答案】A
【解析】羊、兔等动物的毛主要成分都是蛋白质，故选A。
2．糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必需的营养物质。下列物质中不能发生水解反应的是(　　)
A．植物油 B．葡萄糖 C．淀粉 D．蛋白质
【答案】B
【解析】A项，植物油是高级脂肪酸的甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，A不符合；B项，葡萄糖是单糖，不水解，B符合；C项，淀粉是多糖，水解生成葡萄糖，C不符合；D项，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，D不符合。
3．现有一份有机分子的的样品，经科研人员研究发现：该有机分子相对分子质量较小，能溶于水，含有碳、氢、氧、氮等元素。根据分析，这份样品很可能是 ( )
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．核酸
【答案】B
【解析】A项，脂肪酸的成分中只含C、H、O元素，A不符合题意；B项，氨基酸中含-COOH、-NH2，含有碳、氢、氧、氮等元素，B符合题意；C项，葡萄糖只含C、H、O元素，为单糖，C不符合题意；D项，核酸中只含C、H、O元素，D不符合题意；故选B。
4．下列贸易商品中，主要成分不属于有机高分子化合物的是( )
 A中国丝绸
B泰国香米
C埃及长绒棉
D乌克兰葵花籽油
【答案】D
【解析】A项，丝绸的主要成分是蛋白质，蛋白质是天然有机高分子化合物，故A错误；B项，香米的主要成分是淀粉，淀粉是天然有机高分子化合物，故B错误；C项，长绒棉的主要成分是纤维素，纤维素是天然有机高分子化合物，故C错误；D项，葵花籽油的主要成分是油脂，油脂不是有机高分子化合物，故D正确；故选D。
5．中国传统文化中蕴藏丰富的化学知识，下列有关说法正确的是( )
【答案】B
【解析】A项，酿酒的原料为高粱、稻谷等，高粱、稻谷的主要成分为淀粉，淀粉经水解和发酵得到酒(乙醇)，故A错误；B项，蚕丝的成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，棉纤维灼烧没有烧焦羽毛的气味，则区分蚕丝和棉纤维可用灼烧的方法，故B正确；C项，蔗糖、麦芽糖属于二糖，不属于单糖，果糖、葡萄糖属于单糖，故C错误；D项，桐油的主要成分为高级脂肪酸甘油三酯的混合物，不属于高分子化合物，故D错误。故选B。
6．自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是(　　)
A．葡萄糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应
B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均能变性
C．油脂是热量最高的营养物质，也可制造油漆
D．纤维素、蛋白质、油脂都是高分子化合物
【答案】C
【解析】A项，葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，而淀粉、纤维素都可以发生水解反应，故A错误；B项，蛋白质遇重金属离子能变性，而氨基酸不能，故B错误；C项，油脂属于高级脂肪酸甘油酯，每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3kJ的能量，比糖类多一倍，是热值最高的营养物质；油漆中的溶剂是有机溶剂，可以由油脂制得，故C正确；D项，油脂的相对分子质量在10000以下，不属于高分子，而纤维素、蛋白质都是高分子化合物，故D错误；故选C。
7．关于新型冠状病毒感染的肺炎防控，下