人教版高中生物解密01 组成细胞的元素与化合物（讲义）（教师版）.docx

解密01 组成细胞的元素与化合物
考点热度 ★★★☆☆
内容索引
核心考点1 元素与化合物
核心考点2 水和无机盐
核心考点3 糖类和脂质
核心考点4 蛋白质
核心考点5 核酸的结构与功能
核心考点6 生物大分子的基本结构
考点
由高考知核心知识点
预测
细胞的分子组成
（2022 全国甲卷 1 ）脂质、无机盐
（2022 浙江卷 5 ）糖类、脂质、蛋白质
（2022 海南卷 10 ）脂肪实验
（2022 湖南卷 1）蛋白质
（2022湖北卷 1 ）水.
（2022河北卷）3.还原糖的鉴定
（2022江苏卷1）磷脂
（2022江苏卷5）蛋白质实验
（2021 全国甲卷 1 ）组成细胞的化合物综合
（2021 全国乙卷 2 ）DNA、RNA分布实验
（2021 全国乙卷 3 ）水
（2021 北京卷 4）DNA、RNA结构
（2021 辽宁卷 1 ）蛋白质的功能
（2021 山东卷 1 ）蛋白质的功能
（2021 湖南卷 2）组成细胞的化合物实验
（2021湖南卷 5 ）蛋白质的结构与功能
题型：选择题
内容：重点是组成细胞的四种有机物及相关实验、组成细胞的无机物
核心考点1 元素与化合物
知识网络
细胞中的元素和化合物
元素
大量元素元素
微量元素元素
化合物
糖类
脂质
蛋白质
水
无机盐
核酸
单糖、二糖、多糖、几丁质
脂肪、磷脂、固醇
检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
DNA、RNA
核心知识点：
一、组成细胞的元素
组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。
种类：常见的有20多种，主要元素：C、H、O、N；组成细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量很高，其原因与组成细胞的化合物有关。
最多的元素：鲜重：O；干重：C
最基本元素：C
大量元素：含量较多的有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等元素，叫大量元素。
微量元素：有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，称为微量元素。
提示：大量元素与微量元素都是必需元素。
二、组成细胞的化合物
1、组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质，等等。
2、不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的还相差悬殊呢！
3、不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，我们才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。
4、含量最多的化合物：水；第二多的化合物：蛋白质；占干重最多的化合物：蛋白质
探究·实践：《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》
（一）实验原理
某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。
物质
鉴定试剂
现象
条件
还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）
斐林试剂
砖红色沉淀
水浴加热
脂肪
苏丹Ⅲ染液
橘黄色
显微镜观察
蛋白质
双缩脲试剂
紫色
（三）试剂：
斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），使用时等量混合，现用现配。
质量浓度为0.01 g/mL苏丹III染液，
双缩脉试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaoH溶液，B液；质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），使用时先加A液，后加B液。
体积分数为50%的酒精溶液，（洗去浮色，由于酒精能溶解脂肪，因此，装片不能放置时间过长）
蒸馏水。
核心考点2 水和无机盐
核心知识点：
一、细胞中的水
自由水
结合水：
良好的溶剂
参与许多生物化学反应
为细胞提供液体环境
运输营养物质与代谢废物
水是极性分子，分子间易形成氢键，导致：
极性分子、带电荷分子易溶于水；
常温下水是液态；
水具有较高的比热容。
细胞结构的重要组成部分，大约占细胞内全部水分的4.5%
自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
与细胞代谢的关系：
二、细胞中的无机盐
细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，含量较多的阳离子有Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等，阴离子有CI-、SO42-、PO42-、HCO3-等。
与水不同，无机盐是细胞中含量很少的无机物，仅占细胞鲜重的1%～1.5%。
维持细胞和生物体的生命活动
缺乏P的植株会由于糖类代谢障碍而出现叶片颜色异常，并且长得矮小、结实率低。