人教高中生物题型4 与酶相关的实验设计与分析（题型集训）（解析版）.docx

题型4 与酶相关的实验设计与分析（题型集训）
【基础题型】
（2022•凌河区校级模拟）已知酸或碱能水解多糖和蛋白质，碘液在碱性条件下会发生歧化反应，请判断下列利用相关材料，试剂开展的实验，实验目标能够达成的是（　　）
A．利用淀粉、淀粉酶、斐林试剂探究pH对酶活性的影响
B．利用蔗糖、麦芽糖、蔗糖酶和斐林试剂探究酶的专一性
C．利用淀粉、淀粉酶、碘液探究温度对酶活性的影响
D．利用蛋清液、蛋白酶、双缩脲试剂探究pH对酶活性的影响
【分析】常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等，与斐林试剂在加热的条件下反应呈现砖红色沉淀。淀粉检测原理是利用了遇碘变蓝是淀粉的特性。双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应。双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，在鉴定蛋白质时，因此要先加A液，摇匀后再加入B液。酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂），专一性（一种酶只能准化一种或一类化学反应的进行），需要活宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
【解答】解：A、根据题意可知，酸或碱能水解多糖，所以在一定的酸碱度下，没有淀粉酶，淀粉也会水解，从而影响试验结果，A错误；
B、蔗糖酶可以催化蔗糖水解产生葡萄糖和果糖，而葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖，与辈林试剂在加热的条件下反应呈现砖红色沉淀，麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，因此不能判断麦芽糖是否发生水解，故而不能利用蔗糖、麦芽糖、蔗糖酶和斐林试剂探究酶的专一性，B错误；
C、淀粉酶可以催化淀粉的水解，而淀粉遇碘液变蓝，可以检测淀粉是否被淀粉酶催化水解，可以利用淀粉、淀粉酶、碘液探究温度对酶活性的影响，C正确；
D、根据题意可知，酸或碱能水解蛋白质，所以在一定的酸碱度下，没有蛋白酶，蛋白质也会水解，从而影响试验结果，D错误。
故选：C。
【点评】本题提供材料作为情景，考查实验设计操作的知识、酶的特性和物质鉴定。对干相关实验的原理、方法的理解，把握知识点间的内在联系是考生解题的关键。考生在平时的学****过程中要注意积累实验的原理，实验采用的试剂及试剂的使用方法，实验现象等。
（2022•宝山区模拟）某同学设计了4套实验方案，如表可以用来探究酶专一性和高效性分别是（　　）
方案
催化剂
底物
pH
温度
①
胃蛋白酶、胰蛋白酶
蛋白块
7
35℃
②
淀粉酶
淀粉、蔗糖
7
35℃
③
蛋白酶
蛋白质
2
不同温度
④
过氧化氢酶、***化铁溶液
过氧化氢
适宜
35℃
A．①② B．①③ C．①④ D．②④
【分析】酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。
【解答】解：酶的高效性是指酶的催化效率远远高于无机催化剂，故要探究酶的高效性应该使用的催化剂为酶和无机催化剂，对应方案④。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，探究酶的专一性有两种方法：同种酶+不同反应底物、不同酶+相同反应底物，故可选择方案①或方案②来探究酶的专一性，结合方案①中胃蛋白酶的最适pH为1.5﹣2.0作用，在pH为7时，胃蛋白酶会失活，则方案①不能用于探究酶的专一性，故方案②可用于探究酶的专一性。
故选：D。
【点评】本题主要考查酶的特性的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识正确答题。
（2022•贵阳模拟）下列关于生物科学研究方法和相关实验的叙述，正确的是（　　）
A．探究温度对酶活性的影响时，不宜选用过氧化氢作实验材料
B．验证淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的专一性时，可用碘液进行结果的鉴定
C．给植物同时提供H218O和C18O2，能证明光合作用释放的氧全部来自水
D．观察洋葱根尖细胞有丝分裂的实验中，实验顺序为解离、染色、漂洗、制片
【分析】酶的特性：高效性、专一性、作用条件较温和。
【解答】解：A、加热时过氧化氢易分解，对实验造成干扰，A正确；
B、碘液能证明淀粉水解，但不能证明蔗糖是否水解，需要用斐林试剂，B错误；
C、不能同时提供，分别提供H218O和C18O2可以证明光合作用释放的氧全部来自水，C错误；
D、观察洋葱根尖细胞