高考生物一轮复习（新人教新高考） 第1单元 第3课时　蛋白质是生命活动的主要承担者.docx

第3课时　蛋白质是生命活动的主要承担者
课标要求　阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
1．蛋白质的功能
2．蛋白质的结构
(1)组成蛋白质的氨基酸
源于必修1 P30“与社会的联系”：组***体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
(2)蛋白质的结构及其多样性
①氨基酸的脱水缩合
a．图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。
b．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)上。
②蛋白质的结构层次
①源于必修1 P30“图2－11”：胰岛素由两条肽链构成，通过二硫键(—S—S—)相互结合在一起，其中共含有3个二硫键。
②源于必修1 P30“正文”：由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
③源于必修1 P31“图2－12”：血红蛋白是一种由574个氨基酸组成的蛋白质，含有4条多肽链。
③蛋白质结构多样性的原因
提醒　不同生物及同一生物不同细胞中蛋白质不同的原因：同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的选择性表达；不同生物蛋白质不同的根本原因是DNA(基因或遗传信息)的特异性。
源于必修1 P32“与社会的联系”①熟鸡蛋更容易消化的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。
②蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？并说明理由：能。因为蛋白质变性后空间结构改变，并没有破坏氨基酸之间的肽键。
考向一　蛋白质的功能
1．下列生理过程中没有蛋白质直接参与的是(　　)
A．DNA进行半保留复制
B．内环境中O2进入线粒体
C．组织细胞识别生长激素
D．人体内血糖平衡的调节
答案　B
解析　DNA进行半保留复制时，需要DNA聚合酶等酶参与，需要蛋白质，A不符合题意；氧气进出细胞属于自由扩散，不需要蛋白质，B符合题意；组织细胞识别生长激素依赖细胞膜上的受体，受体的本质是蛋白质，C不符合题意；人体内血糖平衡的调节需要胰岛素和胰高血糖素的参与，它们的化学本质都是蛋白质，D不符合题意。
2．(2022·吉林长春调研)下图的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列叙述正确的是(　　)
A．①一定发生在细胞内
B．②必须依赖腺苷三磷酸
C．③只能位于细胞膜上
D．Q中可能含有S
答案　D
解析　图中Q物质具有多种功能，①过程中L与Q结合后可变成其他物质，这里的Q物质是具有催化作用的酶，消化酶催化的水解反应发生在消化道(细胞外)，A错误；②过程的Q是起运输作用的转运蛋白，转运蛋白参与的协助扩散不需要消耗能量，B错误；③过程中的L与Q结合后，L随后被消灭，这里的Q应为起免疫作用的抗体，抗体存在于内环境中，C错误。
归纳总结　常考蛋白质的分布和功能
考向二　蛋白质的结构
3．细胞中的某些蛋白质分子可以识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽并与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽转运、折叠或组装，这一类分子本身并不参与最终产物的形成，因此称为分子伴侣。以下相关叙述错误的是(　　)
A．构成分子伴侣的单体是氨基酸，氨基酸都含有C、H、O、N、S元素
B．细胞质基质、内质网可能有分子伴侣的分布
C．分子伴侣对靶蛋白没有高度的专一性
D．分子伴侣可能通过改变自身的空间构象来发挥作用
答案　A
解析　分子伴侣的化学本质是蛋白质，其基本单位是氨基酸，氨基酸的组成元素肯定都有C、H、O、N，但是不一定都有S，A错误。
4．科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致该酶去折叠的巯基乙醇和尿素，再将没有活性的该酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现该酶的活性得以恢复。下列叙述正确的是(　　)
A．因为巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性
B．该蛋白质的氨基酸序列与其空间结构形成有关
C．这个实验证明结构并不一定决定功能
D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的
答案　B
考向三　蛋白质的相关计算
5．二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是(　　)
A．该蛋白质至少有280个氨基
B．形成该蛋白质的过程中脱