人教高中生物专题03 蛋白质与核酸(教师版).docx

专题03　蛋白质与核酸
考点一、蛋白质的结构与功能
【要点速记】
1．氨基酸及其种类
2．蛋白质的结构及其多样性
（1）多肽的形成：
①过程a名称：_____________；场所：___________________。
②物质b：_____________。多个氨基酸发生a过程形成的产物被称为_____________。
③结构c：_________，其结构简式为： _________________________________。
④H2O中原子的来源：H来自相邻氨基酸的_____________和__________；O来自__________。
⑤由n个氨基酸形成的一条肽链上至少有_________个游离的氨基和__________个游离的羧基，分别位于肽链的____________；其余的氨基（或羧基）在____________上。
（2）蛋白质分子多样性的原因：
①氨基酸：_____________不同；_____________成百上千；_____________千变万化。
②肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_____________千差万别。
（3）蛋白质的功能：
【重难点突破】
1．“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸
2．蛋白质结构的3点提醒
（1）书写注意：不要将氨基写为NH2或—NH3；不要将羧基写为或COOH；也不要将肽键写为CO—NH或 ，其中的一个短线代表一个化学键，不能省略。
（2）氨基酸数目≠氨基酸种类：组成蛋白质分子的氨基酸数目可能成百上千，但构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。
（3）多肽≠蛋白质：在核糖体上经脱水缩合形成的多肽往往没有生物活性，由一条或多条肽链通过一定化学键（如二硫键等）盘曲、折叠形成具有复杂空间结构的蛋白质才能行使特定功能。
3．几种常见蛋白质的分布和功能
种类
分布
功能
绝大多数酶
细胞内或细胞外
降低化学反应的活化能（催化作用）
载体蛋白
细胞膜
运输某些物质，如离子、氨基酸等
通道蛋白
细胞膜
运输水、K+、Na+等
糖蛋白
细胞膜表面
保护、润滑、识别等
核孔复合体
核膜
核质之间物质交换、信息交流
某些激素（如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等）
内环境中
传递信息、调节生命活动
抗体
内环境中
消灭抗原
血红蛋白
红细胞内
运输氧气和部分二氧化碳
结构蛋白
细胞内
细胞的组成成分
4．蛋白质变性的原因与致变因素
（1）原因：在某些物理和化学因素作用下，特定的空间结构被改变，导致其理化性质改变和生物活性丧失，但肽键没有被破坏。
（2）致变因素。
①化学因素：加强酸、强碱、重金属盐、尿素、***等。
②物理因素：加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
5．蛋白质的盐析、变性和水解辨析
考点二、核酸的组成、结构与功能
【要点速记】
1．核酸的结构层次和种类
　　　　　
2．核酸的功能与分布
（1）功能：携带＿＿＿＿＿＿；控制＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）分布：DNA主要分布于＿＿＿＿＿＿，RNA主要分布于＿＿＿＿＿＿。
【重难点突破】
1．核酸与蛋白质的比较
项目
核酸
蛋白质
DNA
RNA
元素
C、H、O、N、P
C、H、O、N等
组成单位
连接方式
磷酸二酯键
肽键
形成场所
主要在细胞核中复制产生
主要在细胞核中转录生成
核糖体
检测试剂
***绿、吡罗红混合染色剂（DNA呈绿色，RNA呈红色）
双缩脲试剂（紫色）
分子结构
一般为规则的双螺旋结构
一般为单链结构
氨基酸→多肽→蛋白质
2．DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系
（1）同种生物不同细胞中DNA一般相同，而mRNA则一般不同，蛋白质种类和含量也不同，这是基因选择性表达的结果。
（2）核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性，因而可以从分子水平上，通过分析核酸与蛋白质的相似程度来推断物种亲缘关系的远近。
3．DNA、RNA和蛋白质三者间的内在关系
4．碱基种类与核苷酸种类的关系
（1）在只有DNA或RNA的生物中：
（2）同时含有DNA和RNA的生物：
考点三、观察DNA和RNA在细胞中的分布
【要点速记】
1．实验原理
（1）***绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同
（2）盐酸：改变_________的通透性→加速染色剂进入细胞，使染色质中的_____________分离→有利于DNA与染色剂结合。
2．实验步骤
【重难点突破】
1．