人教生物高考二轮精品专题十四 生物技术与工程 教师版.docx

2017年高考“最后三十天”专题透析
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专题 十四
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生物技术与工程
命题趋势
1．近五年的考题中，对微生物的分离和培养的考查尤为突出，侧重考查微生物的培养、分离、计数、无菌技术等基本知识，对传统发酵技术的发酵原理、制作流程等的考查频度也在不断提高。对于基因工程的考查频度较高，侧重考查基因工程的工具，操作程序与应用等。植物细胞工程的应用以及动物细胞工程技术中的核移植技术、单克隆抗体的制备也有所考查。胚胎移植的概念及移植胚胎的来源也会涉及。
2．本专题以非选择题的形式考查。常借助某一特定的微生物的分离和培养考查微生物的营养、接种方法等；对于生物技术在食品加工中的应用，常借助发酵实例考查，填充内容多为教材中一些结论性语句等。植物组织培养技术、植物有效成分的提取的考查也多以教材基础知识为主。常借助简洁的文字材料或流程图、结构图等考查有关基因工程、动物细胞工程的原理、技术手段等，尤为注重对教材中一些关键词的填充及对结论性语句的准确表述等。
3．2021年备考时应注意：(1)某种微生物数量的测定。(2)利用微生物进行发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。(3)利用比较法归纳总结并掌握常见传统发酵技术的原理、流程及影响因素等。(4)限制酶、DNA连接酶和载体的作用及PCR技术。(5)动物的细胞培养与体细胞克隆。(6)单克隆抗体制备过程。(7)图解分析法理解胚胎发育的过程和胚胎移植的程序。
考点清单
考点1 微生物的培养、分离与计数
1．消毒和灭菌的比较
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2．平板划线法每次灼烧的目的
3．纯化微生物的接种方法
项目
平板划线法
稀释涂布平板法
原理
通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子胞群体，即菌落
将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落
优点
可以观察菌落特征，对混合菌进行分离
可以计数，可以观察菌落特征
缺点
不能计数
吸收量较少，较麻烦，平板不干燥效果不好，容易蔓延
4．选择培养基与鉴别培养基的比较
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考点2 传统发酵技术的应用
1．比较果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作
项目
内容
果酒和果醋的制作
腐乳的制作
制作泡菜并检测亚***盐含量
作用菌种
果酒:酵母菌
果醋:醋酸菌
毛霉
乳酸菌
原理
(1)酵母菌在无氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇
(2)醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸
毛霉将蛋白质、脂肪分解成小分子有机物
乳酸菌将糖转化为乳酸
原料选择
新鲜葡萄(或苹果)
豆腐
大白菜、花椰菜等新鲜干净的蔬菜
发酵条件
果酒:前期需氧，后期不需氧
果醋:一直需氧
一直需氧
无氧
发酵温度
果酒:18~25℃
果醋:30~35℃
15~18℃
常温
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实验流程
挑选葡萄
↓
榨汁
↓ ↘
酒精发酵 醋酸发酵
↓ ↓
果酒 果醋
让豆腐上长出毛霉
↓
加盐腌制
↓
加卤汤装瓶
↓
密封腌制
制泡菜：
选材 配制盐水
↓
加调味料，装坛
↓
发酵
↓
成品测亚***盐含量:配制溶液制备标准显色液→制备样品处理液→比色
考点3　基因工程
1．几种获取目的基因方法的比较
2．比较DNA复制和PCR技术
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3．与DNA有关的酶的归纳与比较
4．将目的基因导入受体细胞的方法比较
5．DNA的粗提取与鉴定的方法步骤
考点4　细胞工程
1．植物组织培养的关键点
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(1)植物组织培养的关键
①条件：离体、一定的营养物质、激素(生长素、细胞分裂素)等。
②培养基状态：固体培养基(脱分化培养基、生根培养基及生芽培养基)。
③体内细胞未表现全能性的原因：基因的表达具有选择性。